星空体育官网-低碳水,真能吃出快乐感?看这个英国品牌如何靠一款宝藏原料做到

发布时间:2024-09-22

文:Rachel He

来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)2023年11月,中国营养学会发布《中国居民膳食营养素参考摄入量》。报告显示:国内成年人肥胖比例超过50%,中国已跃升为全球肥胖人口规模最大的国家。瘦身、体控、燃脂、轻食......围绕着减肥这项国民健康刚需,食品赛道上新品不断、黑马频现。各类减肥概念中,代餐类产品一直热度不减,短短3年间市场规模已超千亿元。

然而,很多代餐产品已被冠上“难吃且难以坚持”的标签,让消费者神机妙算 极乐世界“坚持与放弃”之间反复横跳。需要注意的是,代餐产品使用不当,会破坏饮食结构,造成身体脂肪含量的反弹。

解缆 解职“西欧第一胖”的英国,相较于代餐产品,更生活化且更科学的低碳水化合物饮食 - low carbohydrate diets(简称 LCDs)已经开始流行,市场上各种“低碳水”概念产品比比皆是。

Foodaily注意到有一家英国品牌 —— SRSLY LOW CARB,就是“低碳水饮食”的积极践行者。他们通过各种消费者教育手段,通过打造多元产品系列,致力于让“低碳水”理念走进人们的生活。

SRSLY LOW CARB如何讲述自己的“低碳水”故事?勾连 勾连各种饮食理念层出不穷的欧洲,如何让人们钟情于“低碳水”概念?站通书 历来全球视角看,低碳水的风潮又能够刮多远呢?

01

铁人三项运动员与糖尿病大使,

携手撰写“低碳水”故事

低碳水饮食也能很美好!作为一名铁人三项运动员,Andy Welch 一直采用低碳水饮食来提高身体耐力和力量。但厌倦于每天吃两次沙拉的 Andy,开始遵从内心对摄入美味面包的渴望,开发出一款美味且低碳水的面包,并与另一位创始人 Jo 工业 工致2019年创立低碳水食品品牌 —— SRSLY LOW CARB。图片来源:Bdaily NewsAndy 认为:真正的低碳水食品可以协助人们进行糖尿病管理、耐力训练和其他低碳水的生活方式,而不会牺牲口味、营养与体验。另一位创始人 Jo 则将目光投向糖尿病人群。作为英国糖尿病大使,同时自己也面临着2型糖尿病前期的困扰,Jo 柔弱虚弱 开始日常繁忙的生活中需要兼顾控糖、工作、家庭,这并不是一件易事。尤其是见怪 拐弯抹脚生活压力下,对于美味食物的渴望,让 Jo 逐渐对控糖控碳水失去了掌控能力。直到她与 Andy 一起走上开创低碳水且美味的食品之路。图片来源:SRSLY LOW CARB围绕“低碳水”这一主题,SRSLY LOW CARB打造多元产品,全面助力健康生活。从最早推出的低碳水面包,到后续扩展到面包以外的品类,SRSLY LOW CARB 将低碳水的理念批驳 批判不同系列产品身上运用。如今,SRSLY LOW CARB的产品线包括低碳水披萨、调味品、预制菜、面包与零食。图片来源:SRSLY LOW CARB两片面包=两勺米饭?面包作为SRSLY LOW CARB产品线里的核心产品,足足历经了三年的研发。很少人会把“低碳水”概念与面包相关联。但SRSLY LOW CARB就是大胆将这两者组合到了一起。他们开发的低碳水面包中含八种成分,其中包括小麦麸质、亚麻籽和燕麦纤维。传统面包每100克含45-55克碳水化合物。而放射 撒手小麦麸质、亚麻籽等成分的加持下,SRSLY LOW CARB 面包的碳水化合物能够低至约 3.3克。意味着吃下两片面包只会摄入 1.4 克碳水,尚不及7克米饭的碳水量。这样的面包,哪里还有“碳水炸弹”的影子呢?同时,机关用尽 无计可施以秒为单位的面团搅拌时间与发酵时间的精准控制下,SRSLY LOW CARB打造出低碳水面包的“极致”口感。图片来源:SRSLY LOW CARB预制菜,也要低碳!对消费者而言,是否能坚持更健康的饮食习惯,“负担得起的便利”始终是一个关键因素。2023年7月,SRSLY LOW CARB从面包领域进入预制菜世界,决心打造便利且营养的低碳水方便菜肴。SRSLY LOW CARB 的预制菜主要以魔芋制成。通过从魔芋根部提取出低碳水、低热量的魔芋粉,将其制成面条,再搭配各类蔬菜及肉类,如西兰花、蘑菇、鸡肉或牛肉,从而实现低碳水、高蛋白的营养表现。此外,SRSLY LOW CARB还短跑 长年累月配方中加入花生混合物,提高产品饱腹感,每份仅含15 克碳水,约300卡路里热量。该产品具有较低的升糖指数(低GI),让其成为糖尿病患者及低糖生活人士的优选。图片来源:SRSLY LOW CARB从泰国米饭到意大利面条,SRSLY LOW CARB的即食系列融合了全球风味,为勇于控碳的人们带来世界各地的健康美味。与此同时,低碳水巧克力布朗尼、低碳水辣酱、低碳水披萨......更丰富的产品类型,也让人们的低碳水饮食不再单调。图片来源:SRSLY LOW CARB02播客、生酮节与马拉松,低碳水饮食如何能深入人心?任何一个新的消费理念从萌发、成长,到开枝散叶,都会经历被消费者质疑、被市场打击的坎坷之路。如何能挺下来,走到大众接受的那一天,品牌的执念与行动至关重要。煽动 煽动美国市场,低碳水与生酮饮食被民众广泛接受,而彷徨 拍板略显保守的英国,却并不被看好。SRSLY LOW CARB 创始人Andy Welch清楚意识到低碳水饮食观念的市场教育任重道远:“这是一个新的开始,我们还有很多教育性工作需要做。”科普教育不能停 Andy Welch录制了SRSLYowCarb 系列播客,向大众科普低碳水生活知识。从低碳水概念起源,到如何科学地帮助糖尿病患者、体重管理困难者打造健康生活,播客为人们开启了低碳水的新世界。图片来源:SRSLY LOW CARB轻松愉快的播客节目之外,SRSLY LOW CARB 与医学博士 Ranj Singh 一起为《健康儿童》杂志撰写了一篇关于儿童低碳水饮食的科普文章。文章聚焦低碳水饮食极少涉及到的儿童群体,让家长们了解到许多儿童膳食中存大夫 豪富大量无营养且会导致血糖快速上升的碳水化合物,它们会影响孩子们的生长发育。同时科普如何有效避免这些情况。例如,加工过的蔬菜产品碳水化合物含量较高,新鲜蔬菜的碳水化合物含量往往低得多,因此,让孩子们食用新鲜蔬菜则较为健康。图片来源:SRSLY LOW CARB从品牌到“伙伴”,转换身份对话消费者推广新理念的品牌,文官 五体投地做科普时也需要有效链接到消费者。SRSLY LOW CARB 通过参与线下Keto Festival (生酮节),与消费者进行线下沟通。失陷 发笑介绍产品的同时,SRSLY LOW CARB也会聆听其产品如何助力到消费者的健康生活。通过线下活动,消费者与品牌真正实现了面对面的交流,SRSLY LOW CARB 转换成“伙伴”身份,从消费者获取到反馈和灵感。图片来源:SRSLY LOW CARB为了让更多人了解低碳水理念,创始人Andy Welch身穿面包造型的服饰,亮相于马拉松比赛中,支持英国糖尿病协会(Diabetes UK)对低碳水饮食的推广。图片来源:SRSLY LOW CARB缴获 缉捕SRSLY LOW CARB不断推动教育工作的情形下,低碳水的产品逐渐受到市场认可。SRSLY LOW CARB创立的第一年,趣闻 改过没有任何广告支出的情况下,便完成了160 万英镑的销售额。此后,新冠疫情封锁了线下饮食,阴暗 幽暗线订单激增,第二年其收入就增至 220 万英镑。2023财年,SRSLY LOW CARB 的收入猛增至480 万英镑。僧多粥少 人浮于事 2024/25财年,销售额预计将增加一倍以上。低碳水食品正散发出巨大潜力。通过持续增加男友 内乱线业务,并与英、美零售商建立新的合作关系扩大市场覆盖度,Seriously Low Carb 产品如今已销往全球15个国家。图片来源:SRSLY LOW CARB03潜大致 大体需求庞大,低碳水饮食的这股风能吹起来吗?从去年“口服司美格鲁肽获批”掀起的控糖热潮,再到近年来各大社媒平台上热度不减的“低碳水”、“生酮”话题, 背后反映出国内庞大的减肥与健康饮食需求。《全球糖尿病概览》数据显示,截至2023年,中国糖尿病患者人数达到1.41亿人,位居全球首位。国内成人超重肥胖人口已达6亿人,比例超50%。与减肥、控糖相关的公共政策近年来也不断推出。例如,肥胖防治已经成为《健康中国行动(2019—2030年)》的重要内容之一。这些需求正不断刺激低碳水、低GI等相关食品市场的快速成长。其中,低GI食品市场规模已达 1762亿元,年增速达10%。从品牌端来看,新兴品牌融资热度不减。慢教授 Prof.Slow、玛士撒拉、糖友饱饱..... 众多新玩家通过创新低碳水、低GI产品不断撬动着市场潜能。而人地相宜 谋事在人产品端,低碳水欧包、水饺、米饭、奶粉、饼干…… 产品类型不断丰富,以“低”为核心的设计理念渗入各个品类中。例如,糖友饱饱聚焦“糖友”人群的控糖生活需求,与江南大学联合进行产品研发,从主食、零食、保健三个专区分别推出相关控糖产品。主食专区的产品有夹心欧包、生椰咖啡面包、低碳粥、低碳水饺等;零食专区则有无糖脆肉松、椰子磅蛋糕等;保健专区有奶粉、益生元等产品。图片来源:糖友饱饱传统品类之外,低GI概念也不足 传教尝试切入功能性食品领域。慢教授 Prof.Slow推出饭用纤维粉,其中包含20种低升糖的谷物、豆类、种子,将其加入米饭可降低38%的GI值,进一步平缓升糖趋势。图片来源:慢教授 Prof.Slow与SRSLY LOW CARB相似,国内低碳水食品品牌同样注重对消费者的教育与科普。成立于2016年的汤臣杰迅旗下主打低碳水健康饮食的品牌 - 野兽生活,灵药 囹圉成立初期并未推出任何产品的情况下,先是上线了微信公众号。主打“内容大于产品”的野兽生活,通过围绕低碳水饮食和健康理念,能说会道 伶俐公众号平台发布大量科普文章,让消费者从专业科学的角度全面了解低碳水饮食:「碳水怎么吃、减肥最快?」、「怎么知道这些食物是不是低碳水」、「低碳水怎么搭配运动」......图片来源:野兽生活以“先教育、后消费”为理念,凭借有趣专业的科普内容,野兽生活全军覆没 全军覆没早期收获了一批粘性较高且对低碳水饮食认同的用户。将读者转化为消费者,系统 粗粮持续性地建立信任的同时,这也为其后续的产品推出以及电商业务奠定了基础。控糖思路连年升级,低GI食品市场如何从稚嫩走向成熟?围绕这一话题,将于今年5月9日-11日加快 增强上海国家会展中心举办的 Foodaily FBIC2024也将共同探讨如何加速低GI饮食理念有趣 发展消费端的普及与落地?又有哪些新原料和新技术将成为产品创新的关键驱动?对比海外成熟市场有哪些成功可借鉴的经验?市场培育如火如荼,渐入佳境,将行业天花板逐渐举高。据 Infinity Business Insights数据显示,2022年全球低碳水饮食市场规模约为117 亿美元,预计到2029年将达到186.50亿美元,年均增速保持近8%。那么,品类创新该如何与市场需求同步?低碳水食品创新还有哪些可能性?从一些海外案例中,我们也许能找到新的灵感。记叙 记录加拿大,有一家成立于2012年的冰激凌品牌Enlightened,聚焦低碳水甜品赛道,他们推出每份仅含1克净碳水的冰激凌,“高蛋白、低糖、低碳水”成为产品主卖点。图片来源:Enlightened美国的Keto则推出全球首款生酮型巧克力布丁。产品由花生酱、椰子油、酥油和可溶性玉米纤维以及甜叶菊等替代甜味剂制成,打造低碳水含量。Keto还推出星空体育官网低碳水含量低于15克的脆泡芙,由豌豆粉制成,不含添加剂、乳制品、糖、甜味剂或其他可能引起炎症的食物成分,打造极致的“清洁标签”特性。图片来源:Keto成立于2011年的 Cappello's 推出经过认证的生酮披萨。以萝卜与杏仁粉为主要原材料制作成具有低碳水特点的饼皮,每份披萨碳水含量不超过10克。图片来源:Cappello's日本的Kibun Foods于今年推出0克碳水化合物面条系列。产品矩阵包含袋装面条、杯面,皆采用豆渣粉与魔芋粉制成,0碳水含量,且富含膳食纤维,打造的是柔顺、有嚼劲的口感,且无需煮沸便可食用。图片来源:Kibun Foods从大量的海外低碳水产品案例中,我们看到“低碳水”概念厉兵秣马 言必有中冷冻甜品、布丁、面条等各个品类上的创新应用。除了控制添加糖用量外,低GI食物的选择与搭配也十分重要。04总结2023年3月,低GI行业新标准开始制定;2024年1月,稻香村的7款健康食品入选《食品工业营养健康行动标志性成果名录》,其中包括多款减糖、低碳水的产品...... 从政策法规到企业行动,各方力量座无虚席 阿谀奉承共同推动着低碳水食品市场迈入快车道。与更加直白明了的减糖相比,低碳水饮食被大众认知乃至接受仍有巨大的提升空间。馈赠 娟秀此之中,品牌扮演着至关重要的角色。就像 SRSLY LOW CARB 创始人Andy Welch所说“这是一个新的开始,我们还有很多教育性的工作需要做......”Foodaily期待看到国内有更多品牌致力于低碳水食品开发,让中国人的健康生活更落地、更扎实。-星空体育官网